Outre le légendaire poulet sur cannette de bière - né sur le circuit du barbecue, il constitue le mets de volaille parfait, croustillant à l'extérieur, délicieusement tendre à l'intérieur, et débordant de saveurs -, vous trouverez dans ce livre des douzaines d'excellentes recettes, variantes et techniques, toutes plus épatantes et divertissantes les unes que les autres. Vous pourrez préparer sur le gril un poisson entier en croûte de sel, faire griller un steak directement sur la braise, enfiler des morceaux d'espadon sur des tiges de citronnelle et cuire toutes sortes de volailles sur plusieurs types de cannettes contenant diverses boissons. Le livre comprend des directives claires et faciles à suivre, des recettes de sauces et de sels à frotter ainsi que de l'information utile sur l'équipement à utiliser.

Auteur

Steven Raichlen

Éditeur

Homme, Les Éditions De L'Homme

ISBN

9782761923804

Langue

français

Année de publication

2006

Catégorie

Cuisine

Nombre de pages

297

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