Comment obtenir une bille de café au coeur liquide ? et 48 démonstrations de créations culinaires La cuisine moléculaire présentée par... Sang Hoon Degeimbre - L'Air du temps, Noville-sur-Mehaigne, Belgique Jean-Baptiste Thiveaud - L'Atelier des Sens, Paris Fabienne Labeyrie - Chef privé, Paris Laurent Petit - Clos des sens, Annecy-le-Vieux Samuel Desjobert - L'Eskis, Lyon Christèle Gendre et Marie-Martine Dez - Léna et Mimile, Paris Stéphane Bureaux - Designer culinaire, Paris Roland Chanliaud - Jardin des Remparts, Beaune Jean-François Maire - Académie culinaire du Doubs, Besançon Pascal Barbot - L'Astrance, Paris Lionel Lallement - Saint Clair Le Traiteur, Paris David Zuddas - DZ'envies, Dijon Gabriel Serero et Julien Lerouxel - Conte-Goûts, Lausanne, Suisse Gontran Cherrier - Pains de Gontran, Montreuil Joël Césari - La Chaumière, Dole Jean-Paul Jeunet - Restaurant Jean-Paul Jeunet, Arbois Fernando Castellon - Bar expertise, Lyon Clair Gillard-Giraudet - À la table de Clair, Nîmes Joan, Josep et Jordi Roca - Celler de Can Roca, Girone, Espagne Sébastien et Michel Bras - Restaurant Bras, Laguiole Benjamin Darnaud - Chef privé, Paris Olivier Bellin - Auberge des Glazicks, Plomodiern Alberto Herráiz - El Fogón, Paris
- Auteur
- Anne Cazor
- Éditeur
- Marabout
- ISBN
- 9782501067805
- Langue
- français
- Année de publication
- 2024
- Catégorie
- Cuisine
- Nombre de pages
- 159
- Condition
- Très bon état
