Dans ce livre, Daniel a choisi, à juste titre, d’accorder la vedette aux produits du terroir et passe presque sous silence le fait qu’il célèbre en 2001, le 24ième anniversaire de sa présence en cuisine. Or, pendant toutes ces années, Daniel a toujours été sensible aux différentes influences qu’il croisait sur son chemin. Il a d’ailleurs visité les marchés, les maraîchers, les agriculteurs, les producteurs de viande et les fournisseurs de poissons et de fruits de mer afin de choisir les produits les plus fins. En mettant en valeur notre patrimoine alimentaire, Daniel contribue de façon importante au caractère unique de la cuisine québécoise.  

Auteur

Daniel Vézina

Éditeur

Restaurant Laurie Raphaël

ISBN

9782980563911

Langue

français

Année de publication

2001

Catégorie

Cuisine

Nombre de pages

121

Condition

Très bon état